餐饮业冰火两重天:高档食肆徘徊 新式连锁崛起

相关的佐证是,大家乐和大快活最新发布的业绩报告显示,经济不景气反而给连锁快餐业带来机会。此外,麦当劳也于近日率先掀起了降价风暴,寄望带动更多的消费需求。

 

高档餐饮首当其冲

对于高档餐饮,广东餐饮界的人士都表示了担忧。姚学正认为,在金融海啸冲击下,旨在提供休闲与提高生活质量的高档餐饮企业势必首当其冲,受到很大影响?!敖鹑诤Pソ档土讼颜叩南涯芰?,抑制了他们的消费欲望,经济不景气时消费者会自动降低选择标准,高档餐饮曲高和寡,经营自然陷入困境?!?SPAN lang=EN-US>

广东省餐饮服务行业协会副会长张智强博士对此亦表示赞同。张志强认为,广东的中高档餐饮随中国经济的发展而发展,如果金融海啸不减退,国际商务来往减少,将直接影响到高档商务宴请。东莞餐饮业目前面临的困境便是缩影。在云集了99家星级酒店的东莞,房价并不是其主要收入,餐饮、棋牌、麻将和沐足桑拿等才是其利润支柱。然而随着东莞经济转型、外资工厂撤离,消费者休闲活动的支出开始萎缩,星级酒店的餐饮更是首当其冲。

“在这场?;?,有三类企业将更直接地面临风险:一是比较高档但没有做出品牌影响的,二是一直以来没有站稳脚跟,在盈亏间苦苦挣